最传统的鱼香肉丝真的要用鱼做

腾蹴小将:
鱼香肉丝起源于重庆，原版鱼香肉丝配菜只有葱段，加木耳胡萝卜笋丝的都是为了少放肉

【回复】我记得鱼香肉丝和鱼香茄子的鱼香不是一个东西，一个是做鱼菜的配料，一个是特指鱼辣子。以前四川卫视的一个川菜史派的一级厨师说的。
【回复】我们学校直接不放肉，只有萝卜丝和木耳
【回复】我只吃放只放葱段的，经典才是神中神[脱单doge]
西瓜必须挖着吃1:
如果有一道餐能被取名为鱼香肉丝，那能不能再发明一道菜叫鱼香杰克[吃瓜]

【回复】杰克杰克，我是肉丝[doge]
【回复】杰克掉海里已经被鱼吃掉了，鱼里有杰克
尼加拉瓜鸿豚:
我给尼加拉瓜厨子和帮厨做过一次，条件有限只用了豆瓣酱，也没说是啥口味，当地人尝了一口就说是鱼吗？

liujianan0124:
你就说，老婆饼里到底有没有老婆呢[吃瓜]

【回复】婚庆习俗，娶老婆的时候吃的饼就叫老婆饼[doge]
【回复】老婆饼原称是老婆婆饼，意为老婆婆也咬得动
【回复】回复 @KingOrigami :[微笑]真的吗？我可当真了啊，如果是假的我就画圈圈
东方山顶上的鹳鸟:
科教频道——在做菜 农业频道——在做菜 军事频道——还是在做菜 [大哭] 我体重出问题，央视你是要负责的！！！

【回复】回复 @小镇沙雕 :蕾姆了
松松软软米糖糕:
你说什么，吃鱼不见鱼[doge]所以还是吃了对吧

周大侠o:
看舌尖上的中国一直记得那个泡辣椒的鱼，最后用泡辣椒做鱼香肉丝

蝶舞丝竹:
放心，煲仔饭里是没有人类幼崽的[doge]

CKCP:
为了让鱼香味更加真实，加入了不成形的鱼[doge]

黑象牙与白檀木:
预制菜之王:鱼香肉丝，土豆炖牛肉，梅菜扣肉[笑哭]

【回复】回复 @虎纠暴肆 :预制菜没有国标，冷冻半成品有国标，预制菜只需要复热，半成品需要再加工，动动脑子
【回复】回复 @浮云流影 :预制菜不是冷冻冷鲜的？你搁这洗什么呢。[星星眼][星星眼][星星眼]
雨淋萝卜:
应该没有，鱼香是形容，肉丝是主体[doge]

【回复】可惜，肉丝是配菜，重点是鱼香[吃瓜]
【回复】回复 @壮士不死则已 :[doge]
帝玉集团青总:
鱼香肉丝发展到现在经过各地改良，不同地方的鱼香肉丝做法有区别，并不完全一样，很多东西都是原本没有后来才加进去的。这也只不过是某个厨子自己的做法罢了。要弄清楚鱼香肉丝原本有没有鱼，还是要追溯鱼香肉丝的起源。

【回复】其实只能说是变种，并不算改良。改良是让这道菜更好吃，变种只会让这道菜面目全非。
【回复】原本是泡椒肉丝，然后改进了风味
虽然不高但长得丑呀:
以前四川电视台说的是用的泡椒里面有鱼。那是很多年以前的事了，起码十五到二十年。

军刀要开心:
我要吃红烧呆蛙[大哭][大哭][大哭][大哭][热][嫌弃][doge]

【回复】呆蛙是什么呀[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
公孙思齐:
我记得这道菜原名好像是叫“余香肉丝”来着，后来传着传着变成鱼香肉丝了[吃瓜]

【回复】不是的，一直都是鱼香，以前的是用泡的鱼海椒（鱼辣椒），就是泡椒里加鱼一起泡，但是现在一般就是纯粹的泡椒了，很少加鱼一起泡了
【回复】鱼辣子里面有鱼的，放鱼是为了鱼的鲜味，古代没有味精，鲜味很昂贵的
【回复】不是，人家老川菜里面本来就叫鱼香肉丝，你在哪里看的野史外传[笑哭]
大易输家:
看见有木耳就知道不正宗了，最讨厌鱼香肉丝里面放木耳了，以前自家做都不会放木耳，一般只有街边的鱼香肉丝盖饭喜欢放木耳，不知道是哪个奇葩地方传过来的做法。