玉米花，记忆中的家乡味道。

七里光山威灵仙:
墨西哥taco玉米饼的传统做法就是用老玉米加熟石灰用水煮20分钟左右，之后研磨玉米粒得到做玉米饼面团。这个步骤叫玉米碱化，可以试玉米面变粘适合塑形做饼，因此不用再掺入小麦面粉。与此同时碱化的玉米蛋白质更好吸收，但是相应的一些维生素和香味分子会被破坏。

【回复】没吃过，应该很好吃[星星眼]