菜园的辣椒红了一大半，夫妻俩摘来做酸辣椒，一大坛够吃了

萌猛团:
茄子切成条或者片，晒干水分就可以收起来了，要吃的时候拿点出来泡发，切小块，炒肉或者蒜末干茄子都好吃

【回复】好的，过两天试试[呲牙]
散落繁星:
茄子干，就是洗好，切片晒的非常干就行

【回复】好像要焯水一下，破开，就容易晒干。
【回复】要煮熟晒干的才好吃！可以自己辣椒炒，或者加酸辣椒炒，很下饭！
堃堃1989:
我们湖南的茄子干要煮熟，然后等冷却再用摊开（烧烤茄子的样子），晒干烘干都可以！可以加酸辣椒或剁辣椒一起腌当咸菜吃！或者冷水泡开加青椒五花肉炒着吃，很下饭的！

【回复】南方菜多的吃不完，大可不必！
【回复】北方人家晒的多用来冬天吃。不用煮熟，直接十字刀从下面拉开，尾巴留下来，挂在（骑自行车一样）晾衣绳上排开晒干就行。
林间四叶:
茄子先蒸熟，然后扒拉成一片，抹一些盐，再晒干就可以了。

爱睡觉的丁:
别说手切这么多啦，我平常切一顿吃的三四个青辣椒，手指头都要疼一天[笑哭]，太难受啦

【回复】回复 @杨鲜呀 :而且怎么洗都没办法，绞肉机是个好东西
薛妈wlmw:
🍆用刀子切十字条尾巴不要切，挂在晾衣绳上晒干，炒肉很香。我们北方人家晒干菜过冬。你们那里太潮湿不知道能不能晒干。

粗暴的美女子呐:
也可以拿来整个泡，不过家里习惯弄遭海椒，更算一点也比较方便，整个的可以拿来做鱼🐟

【回复】回复 @阳光晒背舒服 :是的，有拿东西压住 ，水没过辣椒就好
【回复】拿东西压着，不要让辣椒露出水面，不会生花的
呐呐呐Nemo呐:
感觉用绞肉机搅碎辣椒应该闻着也会很辣吧[微笑]，前两天我妈在家切辣椒，辣椒味就很呛很辣[笑哭]