还原港式经典！酥酥脆脆的避风塘大虾！过年就爱这一口！

永远是你的娴:
新手做这个菜的话，建议先炸好蒜蓉再捞出来，炸面包糠，如果其中一个翻车，另外一个也能要，特别是面包糠，温油比较高的话，炸个不到30秒都可以捞出来了，不需要炸很久，要是蒜蓉炸过了很苦的，我第一次做就因为炸过了，整道菜都有点苦苦的[辣眼睛]

【回复】新手别炸蒜，配菜最好不要，炸完虾热油别倒完，锅里稍微多留点油，开大火，蒜末和面包糠直接下去炒，扒拉两下就好了，放虾和和调料，再翻几下就能出锅了。简单不会翻车
【回复】新手可以先练习一下金银蒜[doge]
【回复】生蒜是有一层粘液的，没洗干净炸或洗了炸太过都会苦的，不知道你是哪一种
马老师很有精神:
以前用老饭骨教的方法做的，但是炒面包糠底下总会糊一些，感觉林老师的方法更好一点[星星眼]

【回复】回复 @马老师很有精神 : 小chu生急了[呲牙]
【回复】去年学老饭骨复刻了九转带鱼，哇装了一波大的。今年到小林哥这偷几道菜[星星眼]
【回复】回复 @神__樂 :大概是自己觉得还不错的一道菜，信心满满端出来给大家看。但是却接受不了别人给出的意见。就破防骂人了。
星彡海:
其实有一点不懂，这种虾的壳到底吃不吃啊，

【回复】回复 @何而为之情 :但是很硬而且里面有些尖的地方在嘴里容易划到
【回复】我是想吃就吃，不想吃的时候就不吃[doge]
丨空言:
前几天去林厨的餐厅吃饭就有这道菜[脱单doge]

chencfz:
四五成热的油温大概是怎么样的呢 一直没啥概念[笑哭]

【回复】我记得油面上开始冒小青烟是六成热，筷子插进去咕嘟咕嘟冒泡是五成热，1成是30℃
我是CDL:
这个菜，面包糠糊弄人的，根本不需要

文文文128138:
有没有成品避风塘调料可以推荐下[脱单doge]

平时拌饭加个皮蛋:
谁家冰箱里常有大虾啊 有钱人拍视频就是给有钱人看的ba